تۆۋەندىكىسى ئالدىنقى ھەپتە فلورىدا سودا-سانائەت باشقۇرۇش تارمىقىنىڭ تەكشۈرگۈچىلىرى تەرىپىدىن تاقاشقا بۇيرۇلغان ئورۇنلارنىڭ تىزىملىكى.
«چاشقان چوڭ تەرەتنىڭ بايقىلىشى چاشقان ھەرىكىتىنى ئىسپاتلىدى. ئاشخانىدىكى قاچا يۇيۇش ماشىنىسىنىڭ ئۈستىدە 50 چاشقان تەرەت كۆرۈلگەن. ئاشخانىدىكى قاچا يۇيۇش ماشىنىسىنىڭ ئارقىسىدا 20 چاشقان تەرەت كۆرۈلگەن. 5 چاشقان چوڭ تەرەت مېڭىۋاتقان سوۋۇتقۇچنىڭ ئارقىسىدا ».
«تېمپېراتۇرىنى قالايمىقان ئىشلىتىش سەۋەبىدىن ، بىخەتەر يېمەكلىكلەرنىڭ ۋاقتى / تېمپېراتۇرىسىنى كونترول قىلىش تارقىتىلدى. بىخەتەر يېمەكلىك توڭلاتقۇنىڭ ۋاقتى / تېمپېراتۇرىسىنى كونترول قىلىش 41 گرادۇس. سارايغا قەدەم بېسىڭ: توفۇ 45 ° ، خام توخۇ 46 ° ، پىشۇرۇلغان چۆپ 47 ° ، سېرىق ماي 46 ° ، لۆڭگە 46 ° ، گۈرۈچ 46 °. تۈنۈگۈن ئەتىگەندىن باشلاپ بۇ ئورۇندىكى يېمەكلىك. توختىتىلغان سېتىشنى كۆرۈڭ. ** قائىدىگە خىلاپلىق قىلىش **.
«چاشقان تەرەتلىرى چاشقان پائالىيىتىگە گۇۋاھلىق بېرىدۇ. پاكىز قاچىلار ساقلانغان ئاشخانا تەكچىسىدە تەخمىنەن 25 چاشقان تەرەت بار. 4 چوڭ تەرەت پىشۇرۇش لىنىيىسىنىڭ ئۈستۈنكى ھور ئۈستىلىدە. ئاشخانىنىڭ ئۈستىدىكى مىكرو دولقۇنلۇق ئوچاقتا 3 چاشقان بار. تىجارەتچى تەكشۈرۈش جەريانىدا بۇ يەرنى تازىلاپ دېزىنفېكسىيە قىلدى ».
«كارخانىغا قاچىلانغان مېۋە شەربىتى ئاگاھلاندۇرۇش بەلگىسى قويماي كېسەللىك قوزغاتقۇچىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ، ئازايتىش ياكى يوقىتىش ئۈچۈن ئالاھىدە پىششىقلاپ ئىشلەنمەيدۇ. ئالدى ئۈستەلدە بۆلجۈرگەن / مېۋە ۋە چۈچۈكبۇيا شەربىتى تەمىنلەنگەن. تىجارەتچى بۇ شەربەتنى يۆتكىدى ، ئاگاھلاندۇرۇش بەلگىسىنى سېتىش شەربىتىنى چاپلاشتىن بۇرۇن ئىشلەتمەسلىكى كېرەك ».
«بايقالغان تىرىك خورازلار خوراز پائالىيىتىنىڭ بارلىقىنى ئىسپاتلىدى. بىر تىرىك خورازنىڭ ئاشخانا قەۋىتىدە ئۆمىلەپ يۈرگەنلىكى ، بىر تىرىك خورازنىڭ تاماق ئېتىش ئۈسكۈنىسىنىڭ ئارقىسىدىكى تۇرۇبا ئۈستىدە ئىكەنلىكى ، ئۈچ تىرىك خورازنىڭ قۇرۇق قۇتىلار ئارىسىدا تەييارلىق باسقۇچىدا ئىكەنلىكى كۆرسىتىلدى. پەقەت تىرىك خورازلار تەييارلىق جەدۋىلىدىكى مېخانىك قورالنىڭ ئۈستىدە ئۆمىلەيدۇ ».
«خوراز ئاجرىتىپ چىقىرىش ۋە ياكى چوڭ تەرەت بار. تەييارلىق جەدۋىلىدىكى قۇرۇق قۇتىلار ئارىسىدا 20 دىن ئارتۇق خوراز تەرەتلىرى بايقالدى ».
«تېمپېراتۇرىنى قالايمىقان ئىشلىتىش سەۋەبىدىن ، بىخەتەر يېمەكلىكلەرنىڭ ۋاقتى / تېمپېراتۇرىسىنى كونترول قىلىش ئارقىلىق سېتىشنى توختىتىدۇ. قورۇلغان گۈرۈچكە دىققەت قىلىڭ (61/58 ° F- سوۋۇتۇش) مېڭىش سوۋۇتقۇچتا پىشۇرۇلغان قوۋۇرغا (63/59 ° F- سوۋۇتۇش) ، مەشغۇلاتچىنىڭ تەلىپىگە ئەمەل قىلىڭ.
«ئۈسكۈنە ۋە قاچا-قۇچىلار تازىلىنىپ ، چايقالمىدى ۋە دېزىنفېكسىيە قىلىنمىدى. مۇۋاپىق دېزىنفېكسىيە قىلىنمىغان قاچا / ئۈسكۈنىلەرنى ئىشلەتمەڭ. خىزمەتچىلەرنىڭ تازىلىق قەدىمى بولمىغان 3 بۆلەكلىك چۆكمە ئورنىدا مېتال قاچىلارنى تازىلايدىغانلىقى بايقالدى. تىجارەتچى 100 pp خلور تازىلىق ئېرىتمىسى بىلەن ئۈچ بۆلەكلىك چۆكمە ئورنىتىلدى ».
«تەلەپ قىلىنغان خىزمەتچىلەرنى تەربىيىلەش خاتىرىسى / ھۆججەتلەردە بارلىق لازىملىق ئۇچۇرلار يوق».
«بايقالغان تىرىك خورازلار خوراز پائالىيىتىنىڭ بارلىقىنى ئىسپاتلىدى. ئالتە تىرىك خوراز ئاشخانا رايونىدىكى 3 بۆلۈمچى چۆكمە ئاستىدا يەر يۈزىدە ئۆمىلەپ يۈرگەن. قاچىدا ئاشخانا رايونىدا گۈرۈچ بار بىر تىرىك خوراز بايقالغان ».
«تېمپېراتۇرىنى قالايمىقان ئىشلىتىش سەۋەبىدىن ، بىخەتەر يېمەكلىكلەرنىڭ ۋاقتى / تېمپېراتۇرىسىنى كونترول قىلىش سېتىشنى توختىتىش ئۈچۈن تارقىتىلدى. تۈنۈگۈن تىجارەتچى تەييارلىغان كاۋاپدان سالاتنى ئاساس قىلىپ ، كاۋاپدان سالاتنى (46 ° F- توڭلاتقۇ) كۆزىتىڭ ».
«تەستىقلانمىغان مەنبەدىن تاپشۇرۇۋالغان يېمەكلىك / مۇز كۇبلىرى / مەنبەنى دەلىللەش ئۈچۈن تالون يوق. توختىتىلغان سېتىشنى كۆرۈڭ. ساندۋىچ / شەربەت بۆلىكىدىكى سۇلياۋ قاچىلاردا 50 مەرگەننىڭ ساقلانغانلىقى كۆزىتىلدى. تىجارەتچى تەستىقلانغان مەنبەلەرنى تەمىنلىيەلمىدى. كېلىپ چىقىشى ».
«ئاشخانا ، يېمەكلىك تەييارلاش رايونى ، يېمەكلىك ساقلاش رايونى ۋە ياكى قاۋاقخانا رايونىدا تىرىك كىچىك چىۋىن بار. ئىككى چىۋىننىڭ شىرە رايونىدا ئۇچۇۋاتقانلىقى بايقالدى ».
«يېمەكلىك ئالاقىلىشىش يۈزى يېمەكلىك ئەخلەتلىرى ، قېلىپقا ئوخشاش ماددىلار ياكى بەلغەم بىلەن تۇپراق. ئاشخانا رايونىدا يېمەكلىك ئەخلەتلىرىنىڭ پارچىلىنىشى كۆرۈلدى ».
«بايقالغان تىرىك خورازلار خوراز پائالىيىتىنىڭ بارلىقىنى ئىسپاتلىدى. ئاشخانىدىكى ھور ئۈستەلنىڭ ئاستىغا جايلاشقان يېمەكلىك ئۈسكۈنىلىرىنى ساقلاش ئىشكاپىدا تەخمىنەن 10 تىرىك خوراز ئۆمىلەپ يۈرگەن ».
«بىخەتەر يېمەكلىكنىڭ ۋاقتى / تېمپېراتۇرىسىنى كونترول قىلىش ، پۈتۈن گۆشنى قورۇغاندىن باشقا ، 135 گرادۇستىن تۆۋەن تېمپېراتۇرىدا ئىسسىق ساقلاش كېرەك. ھورلانغان سېرىق گۈرۈچ (93 ° f-103 ° F- ئىسسىقلىقنى ساقلاش) ».
«بايقالغان تىرىك خورازلار خوراز پائالىيىتىنىڭ بارلىقىنى ئىسپاتلىدى. ئاشخانا رايونىدىكى سوۋۇتقۇچنىڭ ئانتېنناسىنىڭ ئارقىسىدىكى تامدا تەخمىنەن 8 تىرىك خوراز بايقالغان ، ئاشخانا رايونىدىكى قۇرۇق ساقلاش ئۆيىنىڭ پولدا 2 تىرىك خوراز بايقالغان ».
«تەييار يېمەكلىكلەرنى بىخەتەر ۋاقىت ۋە تېمپېراتۇرىنى كونترول قىلىش تەييارلىنىپ ، نەق مەيداندا 24 سائەتتىن ئارتۇق ساقلاندى ، ۋاقتى توغرا يېزىلمىدى. پىشۇرۇلغان ئۆچكە ئالدىنقى كۈنى توڭلاتقۇدا خورمىغا بەلگە قويماي كۆزىتىلگەن. ** قائىدىگە خىلاپلىق قىلىش **.
«ئۆيدە ئۆلۈك خوراز بار. تەكشۈرۈش پونكىتىنىڭ ئارقىسىدا 1 ئۆلۈك خوراز بار. 2 ئۆلۈك خوراز سۇ ئىسسىتقۇچ ئىشكاپى. تازىلىق ئۆيىدىكى قۇرۇق قاچىدا يەتتە ئۆلۈك خوراز بايقالغان. تىجارەتچى ئۇلارنى ئېلىۋېتىپ بۇ يەرنى تازىلىدى. ** خىلاپلىق قىلىش قىلمىشلىرىنى تەكرارلاڭ *. »
«بىخەتەر يېمەكلىك توڭلاتقۇنىڭ ۋاقتى / تېمپېراتۇرىسىنى كونترول قىلىش 41 گرادۇستىن يۇقىرى. كىچىك يۇمىلاق قاپاق: سېرىق پىشلاقنىڭ 40-48 ° ، پىشۇرۇلغان كولباسانىڭ ° C 47 ، پىشۇرۇلغان سالمون بېلىقىنىڭ 47 °. يېمەكلىكنىڭ سىرتىدىكى تېمپېراتۇرا 3 سائەتتىن ئېشىپ كەتمەيدۇ. تىجارەتچى بارلىق نەرسىلەرنى سوۋۇتقۇچقا يۆتكەيدۇ. يېمەكلىكلەرنى قىرغاقنىڭ ئاستىدا ساقلاشنىڭ مۇھىملىقىنى چۈشەندۈردى. ** قانۇنغا خىلاپلىق قىلىش قىلمىشلىرىنى تەكرارلاڭ ** ».
«يازما تەرتىپتە بېكىتىلگەن بىخەتەر يېمەكلىكنىڭ ۋاقتى / تېمپېراتۇرىسىنى كونترول قىلىش ئاممىۋى ساغلاملىقنى كونترول قىلىدىغان يېمەكلىك سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدىغان ۋاقىت. ۋاقىت تامغىسى يوق ، تېمپېراتۇرا كونتروللۇقىدىن چىقىرىۋېتىش ۋاقتىنىمۇ بەلگىلىگىلى بولمايدۇ. توختىتىلغان سېتىشنى كۆرۈڭ. توخۇ قانىتىنىڭ ۋاقىت تامغىسى يوق. سىرتتىكى تېمپېراتۇرا 4 سائەتتىن ئېشىپ كەتمەسلىكى كېرەك. مەشغۇلات ۋاقتى ئەتىگەن سائەت 7 دىن 11 گىچە دەپ بېكىتىلدى ** قايتا-قايتا خىلاپلىق قىلىش ** ».
«بىخەتەر يېمەكلىكلەرنىڭ ۋاقتى / تېمپېراتۇرىسىنى كونترول قىلىش ، پۈتۈن گۆشنى قورۇغاندىن باشقا ، 135 گرادۇستىن تۆۋەن تېمپېراتۇرىدا ساقلىنىدۇ. ھور جەدۋىلى: كولباسا 94 °. يېمەكلىك ساقلاشنىڭ قوش تەخسىگە دىققەت قىلىڭ. بىرلىك يېمەكلىك 4 سائەتكە يەتمەيدۇ. تىجارەتچى يېمەكلىك ئىسسىقلىقىنى 170 ° قا يېڭىلايدۇ. ** نەق مەيداندىكى تۈزىتىش ** ».
«تەييار يېمەكلىكلەرنىڭ ۋاقتى / تېمپېراتۇرىسىنى كونترول قىلىش تەييارلىنىپ ، نەق مەيداندا 24 سائەتتىن ئارتۇق ساقلاندى ، ۋاقتى مۇۋاپىق ئەمەس. سوۋۇتقۇچنىڭ ئىچكى مېڭىشىنى كۆزىتىڭ: 8-ئاينىڭ 16-كۈنى پىشۇرۇلغان گۈرۈچ ۋە يېشىل پۇرچاق. مەشغۇلات ۋاقتى تامغا بېسىلدى. ** نەق مەيداندىكى تۈزىتىش ** ** قايتا-قايتا خىلاپلىق قىلىش ** ».
جېف ۋېينسىئېر 1994-يىلى 9-ئايدا يەرلىك 10 خەۋەرگە قاتناشقان ، ئۇ ھازىر يەرلىك 10 نىڭ تەكشۈرۈش مۇخبىرى ، ئۇ يەنە ئىنتايىن ئالقىشقا ئېرىشكەن مەينەت تاماقلار بۆلۈمىگە مەسئۇل.
يوللانغان ۋاقتى: 26-ئاۋغۇستتىن 20-ئاۋغۇستقىچە